冷凍してあったラズベリー
そろそろ邪魔だし ジャムにすることに
もともと柔らかい実なので時間はかかりません。
言うなれば 煮詰めるだけの作業
煮え立ったらグラニュー糖、レモン果汁、ブランデーを入れて
好みの固さまで煮詰めるだけ。
冷めたら固くなるので、それを計算に入れて火を止めるのが
難しいと言えば難しいところ。
私は実の固まりを少し残したくらいが好きなのですが、
これは本当に難しい。今回も煮詰めている間に形は無くなりました。
生の時には結構な量に見えたのに
出来上がったらこんなモノ。
まあ 、 一週間も食べ続けたら飽きてくるので
これで良い加減なんです。
